¡Beneficios de la Leche de Almendras!

Septiembre 5, 2017 by Infiltrada - No hay comentarios

Las propiedades de la leche de almendras son numerosas y variadas, a continuación nombraremos las más destacadas:

  • Es importante el consumo de leche de almendras para las personas con niveles de colesterol alto o triglicéridos.
  • Para los intolerantes a la lactosa, es recomendable su consumo pues ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible.
  • En numerosos casos, las personas que padecen de gastritis o problemas gastrointestinales cambian su dieta incluyendo la leche de almendras por que les aporta una mejoría reconocible.
  • Contiene un nivel de fibra solube e insoluble por lo que protege la pared del intestino sobre todo a favor del colon, ayuda a regular la absorción de los azúcares y el colesterol.
  • Un dato considerado importante es que la leche de almendras reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.

 

¿Cómo preparar leche de almendras?

La preparación de la leche de almendras es bastante sencilla y no toma más de 10 minutos. Los costos son casi iguales que un litro de leche orgánica y por ser casera resulta amigable con el medio ambiente.

Ingredientes

  • 1 taza de almendras (155 g)
  • 3 tazas de agua (750 ml)
  • 1 ramita de canela (opcional).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional) (5 g)

 

Procedimiento

  • Coloca las almendras en un recipiente hondo y cúbrelas con bastante agua. Debes asegurarte que el agua sea suficiente, ya que las almendras se hincharán un poco.
  • Déjalas en remojo toda la noche.
  • Al día siguiente, enjuaga bien las almendras, escúrrelas y ponlas en la licuadora.
  • Agrégale las tres tazas de agua y procesa todo muy bien hasta que las almendras se hayan hecho polvo.
  • Cuela el líquido para separar la leche de los restos de almendras y consérvala en un frasco de cristal.
  • Si le pones una varita de canela la leche se puede conservar mejor.

 

Observaciones

De manera opcional le puedes agregar un poco de vainilla para darle un sabor más agradableDespués de algunos minutos es normal notar que la almendra y el agua se separan. Solo tendrás que agitarla antes de consumirla. En el refrigerador puede durar hasta 5 días en buen estado. Pasado dicho tiempo empieza a descomponerse y podría oler desagradable.

¿Cuáles son las contraindicaciones de la leche de almendras?

Aunque la denominada como leche de almendras (cuyo nombre más correcto sería bebida de almendras), se convierte en una bebida vegetal elaborada de forma totalmente natural, y que nos aporta la mayoría de beneficios que nos aportan las almendras (aunque evidentemente menos porque no las consumimos enteras), también tiende a tener algunas contraindicaciones que deberíamos tener en cuenta antes de tomarla.

Las más importantes son las siguientes:

  • Alergias: No se aconseja su consumo en personas alérgicas a los frutos secos, sobre todo en caso de presentarse alergia a las almendras.
  • Tiroides: En aquellos que tienen alteraciones de las glándulas tiroides, las almendras causan bocio, ya que contienen sustancias químicas naturales que pueden inhibir la absorción adecuada y el aprovechamiento del yodo y esto puede dañar las glándulas.
  • Bebés: No se recomienda su consumo por parte de recién nacidos y bebés, sobre todo si esta bebida es utilizada como reemplazo de la leche materna.

 

Cuidados

Muchos buscan las bebidas vegetales como alternativas para evitar los lácteos, y las consideras opciones saludables, inocuas, y no siempre lo son, cuando en ellas se incluyen aditivos cancerígenos y que producen además inflamación.

Por eso, es necesario saber leer las etiquetas nutricionales, ya que las bebidas de almendras y ciertos lácteos tienen en su composición química un aditivo potencialmente cancerígeno llamado “carragenanos” extraído de las algas rojas de mar. Se utiliza mucho en la industria alimentaria para aglutinar, espesar y estabilizar muchos alimentos.

Por lo que se recomienda hacer esta bebida de forma casera, la cual es muy fácil de hacer, además los precios en los supermercados o las tiendas que venden productos naturales, suelen ser un poco elevados.

Espero que les guste y nos vemos en el próximo post #Infiltradas